1、精神：健康牛精神饱满、站立自然、步态平稳、反应敏捷、奔跑有力，而病牛则会精神

3、皮毛:健康牛的皮毛整齐、光滑、明亮,而病牛的皮毛则杂乱、粗糙、无光。

4、眼睛:眼睛明亮有神,转动灵活,眼角无眼屎和泪斑,这类牛多为健康牛。

5、嘴型:通过嘴型-般便可以看出牛的“食口”, 嘴短而圆、大而齐、口叉深、下颌宽而薄、且上下颌相对整齐的牛不挑食吃得多吃得快,比较容易饲养和上膘。

6、脖颈:脖颈长粗适中、皮肤皱褶多且深,与头部、前驱连接处结实有力，这样的牛育肥牛效果一 般较好。

7、耳鼻:耳朵大而薄,耳根厚而硬,双耳距离宽的牛-般长势都较好;鼻镜湿润有小水珠,鼻孔大,同时无浓稠鼻涕,这样的牛一般多为健康牛。

8、体型:前驱宽深,后驱圆润,背腰平直,背肌宽大,四肢健壮,大腿肌肉丰满,蹄部大而结实,体型与四肢比例适中,养牛户可选择这样的牛。